E nwere echiche na ọ bụ ike na-eto eto mkpụrụ vaịn n'ogige. Uche a metụtara naanị ụdị ọmarịcha nri, ebe mkpụrụ vaịn Lydia adịghị mma ma nye ezigbo owuwe ihe ubi. Arụrụ ụlọ mmanya site na ụdị a dị oke mkpa maka ezigbo uto ya. Enweghị ikike pụrụ iche iji mee ihe ọ drinkụ drinkụ anwụ na-acha. Ekele maka ihe dị n'okpuru, ọ ga-adị mfe ime ya ozugbo n'ụlọ.
Uru na ọghọm nke mkpụrụ vaịn Lydia
A na-eji ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche eme mmanya: Isabella, Cabernet, Taifi na ndị ọzọ. Dabere na ahụmịhe nke ndị na-a winụ mmanya n'ụlọ, Lydia nwere àgwà ndị dị mkpa maka imepụta ihe eji megharịa ọnụ, mmanya na-atọ ụtọ ma ọ bụ nke e mepụtara n'ime ụlọ. Agaghị enwe ndetu ederede n'ime ihe ọ theụ drinkụ ahụ, ebe ọ bụ na ọ na-apụta n'ụzọ doro anya, isi na-esi ísì ụtọ, nke, n'ụzọ, ọtụtụ ndị nwere mmasị na ya. Mmanya nke ụlọ na-atọ ụtọ na utoojoo. Kedu ihe kpatara ị ga - eji họrọ ụdị dịgasị iche iche maka ịemụ mmanya:
- mkpụrụ vaịn dị mfe ịhazi ụyọkọ;
- echekwara nke ọma n'oge njem ma ọ bụ nchekwa;
- nkpuru osisi vaịn nwere nke ya yist ịse;
- anaghị achọ ihe na-akpali akpali maka gbaa ụka;
- iche iche Lydia nwere banyere 19% shuga;
- ọ amama si eke, tọrọ ụtọmmanya na-ebu ngwaahịa;
- rosé, rosé gbara ọchịchịrị ma ọ bụ mmanya na-acha ọbara ọbara site n'ike 10-15 ogo;
- mmanya dị na ụdị a anaghị adịkarị apịtị.
Megide ndabere nke ihe bara uru, mkpụrụ vaịn na-akpali ndị na - eme mmanya mmanya na Europe. N'ọtụtụ mba, amachibidoro ị drinkụ ihe ọ fromụ fromụ sitere na Lydia - nke a bụ n'ihi n'eziokwu na n'oge a na-emepụta usoro gbaa ụka methanol. E nwere esemokwu dị n'etiti ndị dọkịta na ndị sayensị n'okwu a. Fọdụ na-ele ya anya dị ka ihe na-emerụ ahụ, ebe ndị ọzọ, na ntụle, na-ahụ uru dị na nectar a na-eme n'ụlọ.
Akụkụ nke ime mmanya vaịn
Na ripeness a dịgasị iche iche etịbe ke ufọt ufọt mgbụsị akwụkwọ. Kwesịrị iwe ihe ubi mgbe ọ kpọrọ nkụ, enweghị mmiri ma igirigi na-ada na tomato. Ka nectar bụrụ nke dị elu, a na-atụ aro ka ichere ruo mgbe ọ chara acha, mgbe ahụ mkpụrụ osisi ahụ ga-acha ọbara ọbara, kemmiri ihe na sugary. Ozugbo tupu nhazi, a na-edozi ihe ndị mejupụtara maka ihe ọ drinkụ drinkụ, na-edozi mkpụrụ osisi na-emebi emebi.
Ebe ọ bụ na mkpụrụ vaịn Lydia abụghị nnukwu ma na-atọ ezigbo ụtọ, a naghị ewekarị ha na ha, na-echi ha ọnụ n’ala. N'ihi ụyọkọ, mmanya ahụ ga-adị ntakịrị tart. Ka ọ ghara ịfefe acidify n'oge gbaa ụka, ọ dị mkpa iji mee ya ụtọ site na ịtinye shuga ma ọ bụ mmanụ a honeyụ. Ferment chọrọ ọnọdụ okpomọkụ dị 18-25 C. Usoro ịgba ụka na-agụnye nguzobe nke ihe na-ekpo ọkụ, mana mgbe ọpụpụ ihe ọ drinkụ drinkụ ahụ ga-apụta. Karịsịa nectar sparkles n'ime transperent efere na ìhè.
E kwesịrị idobe mmanya dị n’ime ime ụlọ gbara ọchịchịrị. Oge kachasị mma iji were mmanya mmanya bụ ọnwa isii ka e mesịrị. A naghị atụ aro ka ị rie ihe ọ drinkụ drinkụ na-eto eto grape - ọ nwere ike imerụ ahụ. Ngwakọta a edoziworo site na mkpụrụ vaịn a nwere ihe mbụ nke mkpụrụ-strawberry aftertaste.
Ezi nri ụlọ
A na-achọkarị ihe ọholicụholicụ na-aba n'anya n'ụlọ mkpụrụ vaịn. Onye ọ bụla winemaker na-eme ka mmanya dị iche iche nụrụ ụtọ - ọ dabere na ebe mkpụrụ vaịn toro, usoro nhazi na teknụzụ. N'iji nhọrọ ndị enyere n'okpuru, ị nwere ike ịme ngwaahịa mmanya na-egbu egbu mara mma nke nwere ezigbo nri n'ụlọ na aka gị.
Drinkụọ mmanya a ma ama nke ụlọ
Ntụziaka na-enye naanị isi ihe abụọ:
- mkpụrụ vaịn - 30 n'arọ;
- shuga - 9 n'arọ.
Isi ihe eji eme ihe mgbe ochie na-enye gị ohere ịkwadebe ihe ọ drinkụ drinkụ dị mma n'ụlọ. Nwere ike ịgbanwe uzommeputa na ezi uche gị, tinye ma ọ bụ belata oke shuga. Ego ole ka ị kwesịrị ịgbakwunye?Ọ bụrụ na ị gbakwunye kilogram 5 nke shuga na ego a, ị ga-enweta mmanya mmanya rose. Iji kwadebe ihe ọ drinkụ dụ eji megharịa ọnụ, ịkwesịrị iji 11-12 n'arọ shuga.
Akụrụngwa a kwesiri idozi ya ma pịa ya, ihe ọ juiceụ juiceụ na-esi na ya pụta. Oge gbaa ụka bụ ụbọchị 10-14. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-eme ka pulp ahụ pụta, a na-agbanye ngwaahịa mmanya n'ime ihe. A na-agbakwunye shuga ka ihe ọ drinkụ drinkụ ahụ ghara imebi, jikọta ya ma tinye ya n'ọchịchịrị ma ọ dịkarịa ala ọnwa 2. Mgbe oge a gasịrị, ị nwere ike iduzi nnwale ikpe.
Ngwaahịa a ga-etozu oke na ọnwa 5-6.
Ọ bara uru ịsacha mkpụrụ mmiri na mmiri iji mee mmanya mmanya - Echiche dị iche na okwu a. Fọdụ na-arụ ụka na ịsa ahụ na-ebibi nje bacteria dị mkpa maka gbaa ụka, ndị na-akwado idebe ihe ọcha nwere echiche dị iche. Ọ bụrụ na mkpụrụ vaịn na-emerụ emerụ, ọ ka mma ịghara ịnwa akara aka ma jiri mmiri mmiri sachaa.
Wine mmanya
Iji kwadebe ihe ọ dụ dụ ihe ọ drinkụ drinkụ si na Lydia ị ga - achọ:
- mkpụrụ vaịn - 8 n'arọ;
- shuga - 2 n'arọ.
Azọpịa akụrụngwa ruo mgbe ihe ọ juiceụ juiceụ pụtara, nyefee uka ahụ na-ebute na akpa. Tinye ụfọdụ shuga na ferment. Mgbe ụbọchị 2-3 gachara, pulp ga-ebili n’elu. Ikwesiri iji nlezianya kpoo ihe ọ juiceụ juiceụ na-akpata. Ghichaa ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Mee ka otutu shuga mechie uka, kpuchie na gauze, tinye ya na ebe di oku maka ubochi 2-3... Achịcha mmanya na-eji glove ọgwụ ma ọ bụ akara mmiri.
Kwa ụbọchị ise, ihe ndị dị n’ime ite ahụ na-atọ ụtọ ma jikọta ya. Mgbe usoro ịgba ụka zuru ezu, wunye n'ime ite dị ọcha. Hapụ ferment maka ọnwa 1-2. Ghichaa ihe ọ drinkụ drinkụ ahụ gwụchara site n'ọtụtụ gauze. I nwere ike detụ ya ire ka ọnwa isii gachara.
Mkpụrụ vaịn oyi kpọnwụrụ
Ọ bụ mmadụ ole na ole maara na ị nwere ike ịme mkpụrụ vaịn na-a yourselfụ onwe gị ọ bụghị naanị site na akụrụngwa ọhụrụ, kamakwa site na ndị oyi. Ọ na-enyo na isi mmanya nwere ike ịnwe ngwaahịa oyi. Nwere ike ifriizi mkpụrụ onwe gị ma ọ bụ ihe ubi mgbe ntu oyi. Maka isi nri ị ga-achọ:
- akụrụngwa oyi kpọnwụrụ - 5 n'arọ;
- shuga - 0,5 n'arọ;
- yist mmanya.
N'ihi na eziokwu na mmanya fungi anwụ na subzero okpomọkụ, gbaa ụka na-akpali site n'enyemaka nke yist. Naanị ọghọm nke usoro a, ihe ọ juiceụ juiceụ ahụ bụ viscous, Ikwesiri ichere otutu oge tupu ya edozi.
A ga-ewepụ mkpụrụ vaịn friji na bunches ruo mgbe ha gbazee.
Na-esote, a na-akụpịa akụrụngwa, a na-agbanye ihe ọ isụ juiceụ n'ime akpa ebe agbakwunye yist mmanya. Ọnụ ọgụgụ ha dabere na nhazi nke ndị nrụpụta. Ebe ahụ na-ekpo ọkụ n'ebe ọkụ, dị ka anya dị ka yist amalite ferment, wụsa sugar. Usoro a na-ewekarị ụbọchị 2-3. Wụnye akara mmiri ma zipụ ya n'ebe gbara ọchịchịrị ruo mgbe njedebe nke gbaa ụka maka ụbọchị 40-50.
A na-ewere mmanya a na-eme n'ụlọ site na Lidia ka ọ bụrụ ezigbo mmanya ọ goụ goụ. N'ihi nhọrọ bara uru na ahụmịhe nke ndị na-eme mmanya, onye ọ bụla nwere ike ịkwadebe ya, onye nwere ochicho. Site na ịlele na nri ndị na-esote, ị nwere ike ịkwadebe mmanya na-atọ ụtọ.